第一百四十六章 来谢（2 / 2）

赵明枝却觉得今日桌上菜色格外出彩，点得虽然不多，道道都很好。

那鱼上了酿鱼、酥骨鱼、两熟鱼，其中酿鱼最为厉害。

特挑的大鲫鱼，烤得恰到好处，鱼鳞去得非常干净，肚子里填了馅，馅是猪羊嫩肉一并剁碎，里头混了稻米、粳米，又加香料、姜末、橘皮取汁去腥，先和着羊尾油、蘑菇、火腿、冬笋切小丁一起做了炒制，等炒匀味道，隔水蒸熟蒸软，才重新填入鱼腹。

鱼肚洗得很是干净，血也放了，腥味本来已经极淡，等装了一肚子东西，胖乎乎上得铁架，小火细烤，一层层豉酱白米醋鱼酱调的酱汁反复去刷，果然里外都入味。

这一道鱼耗功夫得很，等呈上来时外皮酥黄，有油脂润着，又脆又香又不刺嘴，鱼肉细嫩，毫无腥气，味调得轻，却又很透，没叫酱汁佐料味道压下鲫鱼特有甜味，却又一点都不淡口，里头馅料油脂腻味被米饭同笋丁、蘑菇吸了，吃起来又多滋味层次，又减了腻。

尤其她吃的时候连刺都不用剔，搭一碗热乎乎羊汤，鲜得眉毛都要飘了。

那羊棒骨用的小羊，肉嫩腥少，外皮烤得很干香，咬一口下去肉汁混着油脂满口都是，就羊汤和饼一起吃，又同几样清炒小菜配着，一口香浓一口清爽。

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